☆ブログでは練馬のグルメ情報もお届けしていきます☆
本日ご紹介しますのは、練馬駅から南西に歩いて15分ほど。
蕎麦の名店「玄蕎麦 野中」です。
練馬駅から少し歩いた場所に蕎麦の名店が散在しています。
駅からこれだけ離れていても店内は満席。
入店したら迷わず10食限定の田舎蕎麦があるかチェック。
今日は頂くことができました。「蟻巣の田舎蕎麦」。
蕎麦の粗挽感が伝わりますでしょうか？
ところどころ黒い粒が見えます。
普通の蕎麦と比べるとわかるのですが、これが田舎蕎麦の特徴です。
贅沢ですが、多めに箸ですくって、蕎麦つゆを付けて口へ運びます。
むはっ！なんということでしょう。
跳ね返されるような弾力。モチモチ感。
粗挽きの蕎麦の香りが口の中で解き放たれます。
蕎麦つゆは旨味が強くダシの香りは控え目な印象。
薬味は、ワサビ・ネギ・大根おろし、そして、黒七味に八味仙。
黒七味は山椒が効いている高級七味。
八味仙は珍しいですね。
八味仙は「唐辛子・陳皮・白ゴマ・黒ゴマ・粉山椒・青のり・黒胡椒・麻の実・けしの実・ウイキョウ」と、10種類の香辛料を調合したものなんだそうです。
美味くない訳がない。
蕎麦つゆを薬味で汚さないように、蕎麦に乗せて食べるのが私流。
続いてはかけそばの登場。せいろとかけを両方頼んだら、時間差をつけて提供してくださいました。
かけそば、美しい。
このところ、温かいお蕎麦の水面の美しさに魅了されています。
透き通ったつゆに、たゆたう蕎麦。当然のように。
それにしても、ネギが乗っているお皿が面白すぎます。
このお皿とがったところをしっかり持つことができます。
機能性も考えられていますね。
田舎蕎麦と比べると、挽きの粒度がわかると思います。
こちらのお蕎麦もしっかりとした弾力があります。
温かいそば特有のもっちゃりした食感もあります。
深い旨味のある汁と一緒に食べると、嗚呼、美味い。
玄蕎 麦野中
・住所
〒176-0024 東京都練馬区中村2丁目5−11・電話番号
03-3577-6767・営業時間
定休日：毎週月曜日、第2・第3火曜日(その他の火曜は11:00-14:30のみ営業)
11:00～14:30・17:00～19:30