☆ブログでは練馬のグルメ情報もお届けしていきます☆
本日ご紹介しますのは、練馬駅から南東に15分ほど歩いたところにある蕎麦店「法師人」です。
住宅街にひっそりと佇む。金・土・日の夜営業のみ。知る人ぞ知る名店です。
お目当てはお蕎麦ですが、日本酒にもこだわりがあるお店。
熟成酒のメニューも豊富。お蕎麦屋のおつまみで日本酒。最高ですね。
お通しは、小松菜とこんにゃくの煮浸し。
極上のダシを感じるほっとする一皿。これだけでもお酒が進みます。
さっぱりしたものをということで「みょうがの甘酢漬け」を注文。
紫とピンクの色合いがキレイですね。
サクサクとした食感に甘酸っぱい味わい。暑い季節にぴったりです。
続いては「だし巻き卵」を注文。
こちらのお店では卵の個数を指定して注文することができます。
こういう注文形式は初めてですね。ちなみに、こちらは卵３つ。
だし巻き卵を切り分けると、じゅわっと水分が出てきます。
お蕎麦屋のおだしは、なんでこんなに美味しいのでしょうか。
口に頬張った後、自分の顔がみるみる幸せな表情になっていくのがわかります。
〆はお蕎麦。「法師人せいろ」を注文。
わがままを言ってお塩をつけてもらいました。
つゆにつけず、お塩だけで頂くと、お蕎麦の香りをより感じられます。
「法師人せいろ」は粗挽きのそば粉でつくったお蕎麦。
口に含み、噛むことで、お蕎麦の香りを感じることができます。
店主の体調に合わせて、金・土・日の夜のみ営業をしているそうです。
美味しいお蕎麦を作り続けてくださること、そして美味、感謝。
ふるまい蕎麦 ふる井
・住所
〒176-0013 東京都練馬区豊玉中2丁目7-12・電話番号
03-3994-5486・営業時間
［金・土・日］17:00～21:00