☆ブログでは練馬のグルメ情報もお届けしていきます☆
本日ご紹介しますのは練馬駅西口の鴨ラーメン専門店「DEUX(ドゥ)」です。
練馬駅西に新しくできた店舗エリア。３店舗の右端。
店名の「DEUX」はフランス語で「２」の意味。
鴨の形が「２」に似ていることから店名にしたのだそうです。
こちらは「鴨チャーシューめん(並)」
鴨肉・焼ネギ・鴨団子・刻みネギ・柚子が乗っています。
スープは薄い黄金色。鶏を思わせる脂が特徴的。
鶏と鴨の旨味と脂の甘味に醤油を加えた優しい味わい。
麺は全粒粉を使った中細麺。加水は多めで少しモチモチした食感。
お店の方に伺ったところ、群馬の「クリタ食品」の麺を使っているそうです。
鴨チャーシューは、2時間かけて低温調理した渾身の逸品。
しっとりした身は柔らかく。鴨の特徴である脂身が甘く感じます。
ローストされた長ネギは香ばしくて、甘みが増し増し。
「鴨」とくれば「葱」を想像してしまうのは何故でしょう。
鴨団子は鴨肉とは違った食感。こちらも美味。鍋にたくさん入れて食べたい。
チャーシューだけでなく団子も食べれるのは嬉しいですね。
食べ進めていくうちに、カウンターに生姜があることに気づきました。
試してみると、このスープと生姜はとても良く合います。
生姜系のラーメンも流行ってます。生姜好きな方は是非お試しください。
鴨ラーメンDEUX(ドゥ)
・住所
〒176-0001 東京都練馬区練馬1-15-2
・電話番号
03-6914-6689
・営業時間
11:00-15:00・17:00-22:00